トピックス
冷凍施設が支える「いつでも・どこでも」の安定供給
伝統と革新をつなぐ「鮮度保持技術」とは 食材の安定供給を語る上で、単なる冷蔵や冷凍だけでは不十分なことがあります。従来の冷蔵・冷凍は、鮮度を延ばす手段...
TOPICS
伝統と革新をつなぐ「鮮度保持技術」とは 食材の安定供給を語る上で、単なる冷蔵や冷凍だけでは不十分なことがあります。従来の冷蔵・冷凍は、鮮度を延ばす手段...
水産物・青果に共通する冷凍流通の課題を解決 水産物・青果の冷凍流通では、これまで 解凍後の水分流出 甘み・旨味・食感の低下 変色や見た目の劣化 加熱時...
スーパーや直売所で「栄養たっぷりの新鮮な野菜」を、季節を問わず安定した価格で手に入れられるようになった背景には、従来の農業にはなかった新しい取り組みが...